惊蛰古称“启蛰”，是二十四节气的第三个节气，开始于公历3月5前后。此时太阳到达黄经345度，全国大部分地区的平均气温上升到0摄氏度以上。惊蛰节气的到来，标志着仲春的开始。惊蛰时节，春气萌动，气温回升加快，大自然有了新的活力。所谓“春雷惊百虫”，是指惊蛰时节，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下的蛰虫。惊蛰节气的标志性特征是春雷乍动、雨水增多、万物生机盎然。

图片拍摄；许恒妍

所谓“春雷响，万物长”，惊蛰是全年气温回升最快的节气。这时长江流域大部分地区已渐有春雷。中国南方大部分地区常年雨水，惊蛰亦可闻春雷初鸣;而华南西北部除了特殊年份外，一般要到清明才有雷声，为中国南方大部分地区雷暴开始最晚的地区。农谚“到了惊蛰节，锄头不停歇。”意思是由于气温的升高，此时中国大部分地区进入春耕农忙季节。因此，中国劳动人民自古很重视惊蛰节气，把它视作春耕开始的日子。但同时伴随着气温升高，病虫多发，害虫出没，蚊虫等开始活跃。

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惊蛰这一天民间有许多传统习俗。民间会“祭白虎化解是非”传说白虎是口舌、是非之神，每年在这天都会出来觅食，开口噬人，犯之则在这年之内，常遭小人对你兴风作浪，阻挠你的前程发展。因而在惊蛰这天，民众会自发的祭白虎。所谓祭白虎，是指祭拜用纸绘制成的老虎，纸老虎一般为黄色黑斑纹，口角画有一对獠牙。拜祭时，用肥猪血祭之，使其吃饱后不再出口噬人，然后用生猪肉壶在纸老虎的嘴上，使之充满油水，不能再说人是非。此外，民间还有“蒙鼓皮”、“打小人驱赶霉运”的说法。也都是寓意在新的一年顺顺利利，风调雨顺。

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惊蛰这一天饮食也有传统意义。农民在惊蛰日要吃梨，一来春回大地，气候比较干燥，容易使人口干舌燥，二来惊蛰日吃梨意为与害虫别离。惊蛰日要吃蛋，据说因为惊蛰这一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙张嘴，用蛋喂饱后，便不会回在伤人了。惊蛰日要吃炒豆，豆子在炒锅中发出噼里啪啦的声音，象征着害虫在锅中受煎熬。在山东的一些地区，农民在惊蛰日要在庭院之中生炉子烙煎饼，意为烟熏火燎去除了害虫。这些饮食习惯包含着农民对新一年农耕活动的期盼与美好的祝愿。

烟雨濛濛春草绿，惊蛰以至待复耕。万物，皆因惊蛰而醒来;人间，皆因春雷而醒来。惊蛰至，仲春已到，春雷阵阵，万物生长。愿岁月静好，国泰民安。