中国校园在线7月16日讯（通讯员 赵旭）启程

2023年6月28日，东南大学暑期社会实践队伍侗茶桂香的旅程从广西壮族自治区柳州市三江县教育局开始。本次社会实践不仅有四位队员，还有来自广西师范大学的杨和能教授同我们一起探究侗乡油茶的奥秘。在广西壮族自治区柳州市三江县教育局，小组将在耳濡目染中体会侗乡文化的传承，见证一届又一届新生的侗族民族文化传承人的诞生。民族文化的香火不仅在教育中延续，更应在日常生活中熏陶。接下来，我们又走进闹市之中，寻访深巷中的制茶人，品一品那古老茶香。在氤氲茶香中，我们拜访了侗族文化研究所，结识了一群热爱侗乡文化的人。

茶香进校园侗歌代代传

6月28日，侗茶桂香小队来到了当地教育局，小组采访了教育局副局长胡献露娜。杨老师给实践小组介绍了当地学校的民族文化活动宣传的大致状况。据两位教育工作一线工作者介绍，当地的传统民族文化传播的活动内容大部分是侗族大歌和侗族刺绣以及侗族的特色建筑。在日常教育中，校方往往把民族文化放入音乐课和美术课上。音乐课的授课内容主要是侗族大歌教学；而美术课上，又因为地方侗族特色不同而因地制宜。在三江县八江乡，当地侗族人民还有刺绣传统，当地中小学教师在美术教学方面会加入侗族刺绣的教学与作品鉴赏。在课堂之外，这些艺术教师还会组建合作的工作室，分享民族文化教学资源。

在介绍过程中，小组成员了解到由于食品卫生安全等多方面原因，油茶文化进校园的活动较少，校园油茶文化宣传不到位。尤其在奶茶文化冲击与内蒙古、藏族油茶崛起的当下，侗族油茶如何影响青少年，如何让侗族青少年热爱自己的民族文化，油茶文化进校园是重要的思想教育方面的熏陶，亦是从细微处传承民族文化的重要细节。

茶香不怕巷子深

在当地人介绍下，小组来到了一个静辟的小巷，三江侗学研究会吴永春会长告诉我们，这里有一位油茶非物质文化的传承人。进入油茶店，一块金灿的招牌就映入小组成员的眼帘。“2020年度广西‘美味油茶’评选大赛永明油茶店亚军”几个大字书写着店家的荣耀。店主四十来岁左右，是一位中年妇女。她自称文化程度不高，但说起油茶来便滔滔不绝。“油茶的茶叶往往是经过晾晒脱水后的茶饼。”打油茶一般要经历三个过程，三个过程都是先用油将茶炒香，当茶香味弥漫在空气中，温水便要加入这场奇妙的融合。炒到茶水变混，第一轮的相遇才算结束。店主把第一遍的茶水舀出放在单独的锅里，又开始进行第二次和第三次炒茶水。“第一轮茶水茶味浓，第二轮茶水味道苦，第三轮茶水茶味淡，客人就可以按照口味自行调配，在喝的时候加入阴米、油果和糯米饭等等配料”。三江的茶水又甜又咸，咸口油茶往往有些苦，三江人讲究先苦后甜，客人进家先喝咸口油茶再喝甜口油茶。三江人喝油茶往往还需要一根筷子，若是客人喝完一碗后，还想再来一碗，就把筷子横放在碗上，主人家便会添茶。若是不想加茶，就把筷子放下。

淡雅的茶香夹杂着市井的烟气，油茶让茶不再是上等人家的高雅活动，而是真正飘入寻常百姓家，成为侗族人民不可缺失的一部分。

只争朝夕不负韶华

在东南大学邓鑫老师与广西师范大学杨和能教授的指导下，侗茶桂香小队将在后续继续深挖油茶文化，同时对如何促进侗族地区乡村振兴战略进行针对性调研，以求推进侗族油茶文化在新时期得以创造性转化，创新性发展。